부드러운 식감과 달콤한 맛의 병어조림, 제철 생선으로 만드는 맛있는 한 끼
병어조림 만드는 법 - 제철 생선으로 만드는 맛있는 한 끼
병어는 5월부터 8월까지가 제철이라고 해요. 이 시기에 잡힌 병어는 살이 두툼하고 부드러워서 조림이나 찜으로 만들어 먹기 딱이죠. 특히 병어의 달콤한 맛이 무와 잘 어우러져서 밥도둑이 되는 건 말할 것도 없어요.
혹시 병어를 처음 접해보시는 분이라면 걱정하지 마세요. 병어 손질부터 조림 만드는 법까지 하나하나 자세히 알려드리겠습니다. 맛있는 병어조림으로 가족들과 함께 행복한 한 끼 되시길 바랍니다.
병어의 매력, 부드러운 식감과 달콤한 맛
병어 손질하는 법, 잡내 제거가 핵심!
병어를 손질할 때는 잡내를 제거하는 게 가장 중요해요. 먼저 칼로 병어의 양면을 쓱쓱 긁어서 비늘을 제거해주세요. 그리고 지느러미 부분도 가위로 잘라내면 잡내가 훨씬 줄어들죠.
내장도 깨끗하게 제거해야 합니다. 병어를 반으로 갈라보면 붉은 내장이 보일 텐데, 이 부분을 꼭 제거해주세요. 내장까지 깨끗하게 손질하면 병어의 비린내를 완벽하게 잡을 수 있답니다.
이렇게 깨끗하게 손질한 병어에 양념이 잘 배이도록 칼집을 내주는 것도 잊지 마세요. 칼집을 내면 병어가 부드럽게 익고 양념도 잘 배어들어가거든요.
매콤 달콤 병어조림, 무와 함께 끓여내기
재료 준비가 끝났다면 이제 본격적으로 병어조림을 만들어볼까요? 먼저 냄비 바닥에 도톰하게 무를 깔아주세요. 그 위에 준비한 병어를 올리고 양념장을 부어줍니다.
양념장은 간장, 고춧가루, 매실청, 마늘, 생강 등으로 만들어요. 이렇게 만든 양념장에 병어와 무를 넣고 중간 불에서 20분 정도 조려주면 됩니다.
중간중간 양념장을 병어 위에 부어가며 골고루 섞어주세요. 그러면 병어에 양념이 잘 배어들어가죠. 마지막에는 대파를 넣고 6분 더 조려주면 완성!
이렇게 만든 병어조림은 매콤하면서도 달콤한 맛이 일품이에요. 무가 부드럽게 익어서 씹는 식감도 좋고, 병어 살의 부드러운 식감이 입안 가득 퍼져나가는 것 같아 정말 맛있답니다.
맛있는 병어조림으로 가족과 함께 행복한 한 끼 되세요!
이렇게 병어조림 만드는 법을 알아보셨는데요. 생각보다 간단하고 맛도 정말 좋죠? 병어는 부드러운 식감과 달콤한 맛 덕분에 아이들도 좋아하는 생선이에요.
가족들과 함께 이 맛있는 병어조림을 먹으면 행복한 시간 보내실 수 있을 거예요. 혹시 이런 경험 있으신가요? 병어조림 만들어보시면 정말 맛있을 거라고 보장드립니다.
다들 공감하시죠? 이번 주말에 병어조림 한 번 만들어보시는 건 어떨까요? 함께 즐기면 더욱 행복한 시간 보내실 수 있을 거예요. 맛있게 드세요!
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